Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 gram pijnboompitten, 3 dubbele kipfilets, zout, peper, 125 gram spinazie, zonder steeltjes, 200-225 gram verse geitenkaas, 75 gram gedroogde tomaatjes op olie, in stukjes, 1 tl. fijngesneden dragon, 2 teentjes knoflook, geperst
voor de honing-dragondressing: 1 el. balsamico-azijn, 1 tl. mosterd, 1 tl. honing, ? t. fijngesneden dragon, 3 el. olijfolie, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Leg de kipfilets op het werkvlak, met de kant waar het vel heeft gezeten naar beneden. Rol de kipfilets met de deegroller iets platter. Bestrooi de kip met zout en peper. Verdeel de spinazie over de kipfilets. Meng de geitenkaas met pijnboompitten, stukjes tomaat, dragon en knoflook en verdeel het over de spinazie. Rol de kipfilets op en zet de rolletjes vast met prikkers. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de gevulde kipfilets in de braadslede en bak de rolletjes in 30-40 minuten in het midden van de oven gaar. Roer de balsamico-azijn, mosterd, honing en dragon door elkaar. Schenk er al roerend de olie bij en maak de dressing op smaak met zout en peper. Snij de kiprolletjes in plakken en serveer ze warm of koud met de honing-dragondressing. Lekker met een groene salade.
|
|